11月23日(月祝)、本学越野ゼミ野々市市グループの活動として、「ヤーコンカップケーキ」の販売活動を行いました。
ゼミ生3名(うち2名は野々市市在住)
このスイーツは野々市市特産の健康野菜ヤーコンの良さとおいしさを多くの人に知ってもらいたいと7月から開発に取り組み、コンポートすることでヤーコンのあくを抑えつつシャキシャキの触感を残す工夫を施したものです。材料のヤーコンはののいちヤーコンクラブ会長の小島茂治さんよりご提供いただきました。(小島さんの特集は石川テレビ11/28(土)18:00～18:15「新ふるさと人と人」～ヤーコンで地域に健康を が放映されます。本学生3人も出ています。ぜひご覧ください。)
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学生は「体に優しく、ずっしりと食べ応えもあって好評でした。」 との感想。 販売前に学生と試食会をした小島茂治さんは「ケーキにあくの黒いところも出てなく、おいしく出来上がっている。」との感想をいただきました。
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小島茂治さんと学生 |
※「ヤーコンカップケーキ」の販売の様子は、公式Instagramでも紹介しています。